レモンたっぷり南蛮漬け ｜ 材料４人分
材料
ムロアジ・・・小２尾
人参・・・１/２個
パプリカ（赤）・・・１/４個
レモン・・・１/２個（140g）
玉ねぎ・・・１個
ピーマン・・・２個
しょうが・・・１片
＜漬け汁＞
酢・・・１５０g
砂糖・・・大４杯
唐辛子・・・少々
白だし・・・７０g
醤油・・・大２杯
※八丈フルーツレモンは１個280ｇで計算しています
おいしい作り方
１．ムロアジは、３枚におろし中骨を外して適当な大きさに切り、塩コショウで下味をつける
２．野菜は縦長の５㎜位にそろえる
３．しょうがは細い千切り
４．レモンは３㎜位のイチョウ切り
５．鍋に漬け汁を入れて火にかけ、沸騰したらレモン以外の野菜を一煮立ちして火からおろす
６．ムロアジに片栗粉を薄くまぶして油で色よく揚げる（骨がある場合は二度揚げするとよい）
７．漬け汁にムロアジを入れてなじませる
８．最後にレモンを入れてサッと混ぜ合わせ
マアジやお好みの魚でお召し上がりください
