レモンと魚のカルパッチョ ｜ 材料４～５人分
材料
トビウオ・・・１尾
玉ねぎ・・・１/２個
人参・・・１/４個
ベビーリーフ・・・１００g
大根・・・３０g
レモン・・・１個
＜ドレッシング＞
市販のイタリアンドレッシング
レモン果汁・レモンピール・ドライトマト
※八丈フルーツレモンは１個280ｇで計算しています
おいしい作り方
１．トビウオは３枚におろして皮をはぎ、薄いそぎ切りにする
２．玉ねぎ、大根は細めの千切りにして水にさらし、よく水を切る
３．人参は細い千切りにする
４．レモンはトビウオの大きさに合わせたイチョウ切りにする
＜盛り付け＞
- 皿の中央に野菜を盛り合わせ、まわりにレモンとトビウオを重ねて並べる
- ドレッシングを全体に薄く回しかける
- レモンの輪切りを添える※市販のドレッシングにレモンの果汁やレモンピール、ドライトマトのみじん切りを加えると美味しいソースになります
季節の野菜や白身魚にあわせてお召し上がりください
